期刊简介
本刊的前身是《激光生物学》杂志，创刊于1992年。1997年经国家科委和新闻出版署批准改为现刊名，是由中国科协主管、中国遗传学会主办、湖南师范大学承办、华南师范大学激光生命科学研究所、安徽农业大学生命科学学院、上海交通大学激光与光子生物医学研究所、中国海洋大学物理系、福建师范大学激光与光电信息科技学院、甘肃亚盛集团博士后科研工作站北京分站等协办,由国内外有关专家、学者组成的《激光生物学报》编辑委员会编辑部编辑、激光生物学报杂志社出版的学术性刊物。本刊主要刊登以人类、动物、植物和微生物为实验对象的激光（光）生物学、生物光子学、激光（光）生物医学(含光子中医学、光动力疗法、激光整形美容)、放射生物学(含激光育种、辐射育种、空间育种等)、离子束生物工程及其相关的激光生物技术(含微束照射技术、光镊技术、成像技术、光谱技术、共聚焦扫描显微技术、细胞分流技术等)、仪器研制诸领域基础研究和应用研究方面具有原创性的高水平研究论文、专题综述，适量兼登生物物理学、生物化学、遗传学、医学、农学方面的基础研究论文,是目前国际上唯一的一份激光生物学科的专业性学术刊物。 本刊一直被列入国家科技部中国科技论文统计源期刊,并进入中国科技核心期刊、中国核心期刊(遴选)数据库、中国科技论文统计源数据库、中国科学引文数据库、中国期刊全文数据库、中国学术期刊综合评价数据库和万方数据资源系统数字化期刊群；本刊一直被作为源期刊收录的重要检索系统还有：美国《化学文摘》（CA）、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、美国生命科学进展网、中国生物学文摘、中国物理文摘及其数据库、中文生物医学期刊文献数据库、中文科技期刊数据库、中国光学与应用光学文摘等；本刊还是德国国家图书馆的固定收藏刊物。
科学补钙：菠菜豆腐三文鱼方案
时间：2025-07-02 14:28:52
钙是人体骨骼和牙齿健康的基础元素，尤其对儿童生长发育、孕妇胎儿骨骼形成以及老年人骨质疏松预防至关重要。许多人将牛奶视为补钙的首选，但实际上，通过科学搭配饮食，即使不喝奶也能满足每日钙需求。以下围绕菠菜、豆腐、三文鱼三类高钙食物，结合不同人群需求，提供实用的补钙方案。
菠菜：高钙绿叶菜的代表
每100克菠菜含钙约99毫克，属于蔬菜中的“钙库”。但菠菜中的草酸会与钙结合形成草酸钙，降低吸收率。通过焯水（沸水煮1-2分钟）可去除60-70%的草酸，相当于“解锁”了被束缚的钙。对于儿童，可将焯水后的菠菜切碎加入鸡蛋羹或粥中；孕妇和老年人建议搭配维生素C丰富的食物（如彩椒），进一步促进钙吸收。需注意，烹饪时间过长会破坏营养，像蒸煮3-5分钟即可保留最佳状态。
豆腐：植物蛋白与钙的双重补给
豆腐的含钙量因制作工艺差异较大，传统卤水豆腐每100克含钙量可达138毫克，而内酯豆腐可能不足20毫克。选择时需留意类型，卤水或石膏豆腐更适合补钙需求。豆腐中的钙吸收率可通过搭配维生素D提升：儿童餐可将豆腐与鸡蛋同炒；孕妇建议用豆腐炖鱼，利用鱼类维生素D增强吸收；老年人则可选择豆腐蘑菇汤，发挥菌类的天然维生素D优势。值得注意的是，豆腐还富含大豆异黄酮，对缓解更年期女性钙流失有一定帮助。
三文鱼：被忽视的高效钙源
虽然三文鱼肉钙含量（每100克约10-30毫克）不及前两者，但其鱼骨钙的24小时吸收率超过90%，是碳酸钙的6倍。加工后的三文鱼骨可制成酥脆鱼排或磨粉加入辅食，特别适合儿童咀嚼能力锻炼期。孕妇摄入三文鱼还能同步补充Omega-3脂肪酸，促进胎儿脑发育；老年人则受益于其天然胶原蛋白-钙复合体，通过肠道主动转运通道高效吸收。若选择三文鱼肉，建议搭配柠檬汁，酸性环境有助于钙离子释放。
科学搭配与运动：让钙真正“留下来”
不同人群的补钙策略需个性化设计：
儿童：菠菜豆腐饼（焯水菠菜+卤水豆腐）搭配户外活动，每日晒太阳20分钟合成维生素D。
孕妇：三文鱼骨汤+凉拌芝麻菠菜，每周3次，配合孕期瑜伽改善血液循环。
老年人：豆腐海带味噌汤（含维生素K）与快走运动结合，减少钙流失风险。
此外，避免高盐饮食和过量咖啡因摄入，这些“钙窃贼”会加速钙排泄。钙的吸收如同团队作战，单一补充效果有限，需协同维生素D、K、镁等营养素形成“补钙生态圈”。
通过合理选择食物和优化搭配方式，不依赖乳制品同样能构建坚固的“钙防御体系”。记住，补钙不是短期工程，而是贯穿全生命周期的健康投资。