期刊简介
本刊的前身是《激光生物学》杂志，创刊于1992年。1997年经国家科委和新闻出版署批准改为现刊名，是由中国科协主管、中国遗传学会主办、湖南师范大学承办、华南师范大学激光生命科学研究所、安徽农业大学生命科学学院、上海交通大学激光与光子生物医学研究所、中国海洋大学物理系、福建师范大学激光与光电信息科技学院、甘肃亚盛集团博士后科研工作站北京分站等协办,由国内外有关专家、学者组成的《激光生物学报》编辑委员会编辑部编辑、激光生物学报杂志社出版的学术性刊物。本刊主要刊登以人类、动物、植物和微生物为实验对象的激光（光）生物学、生物光子学、激光（光）生物医学(含光子中医学、光动力疗法、激光整形美容)、放射生物学(含激光育种、辐射育种、空间育种等)、离子束生物工程及其相关的激光生物技术(含微束照射技术、光镊技术、成像技术、光谱技术、共聚焦扫描显微技术、细胞分流技术等)、仪器研制诸领域基础研究和应用研究方面具有原创性的高水平研究论文、专题综述，适量兼登生物物理学、生物化学、遗传学、医学、农学方面的基础研究论文,是目前国际上唯一的一份激光生物学科的专业性学术刊物。 本刊一直被列入国家科技部中国科技论文统计源期刊,并进入中国科技核心期刊、中国核心期刊(遴选)数据库、中国科技论文统计源数据库、中国科学引文数据库、中国期刊全文数据库、中国学术期刊综合评价数据库和万方数据资源系统数字化期刊群；本刊一直被作为源期刊收录的重要检索系统还有：美国《化学文摘》（CA）、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、美国生命科学进展网、中国生物学文摘、中国物理文摘及其数据库、中文生物医学期刊文献数据库、中文科技期刊数据库、中国光学与应用光学文摘等；本刊还是德国国家图书馆的固定收藏刊物。
骨头汤为何无法有效补钙？
时间：2025-06-25 17:56:32
在传统饮食文化中，骨头汤常被视为“补钙圣品”，尤其在孕妇、老年人和儿童群体中备受推崇。然而，现代科学研究揭示了这一认知的误区：骨头汤的钙含量极低，无法满足人体对钙的需求。以每碗200毫升的骨头汤为例，其钙含量仅为4-10毫克，而成年人每日钙需求量约为800-1000毫克。这意味着，若单纯依赖骨头汤补钙，需饮用超过80碗才能达到基础需求——这显然不切实际。
骨骼中的钙以羟基磷灰石和磷酸盐形式存在，化学结构极其稳定。实验表明，即使通过高压锅持续熬煮两小时，钙的溶解量仍微乎其微，汤中漂浮的主要是骨髓中的脂肪而非钙质。更关键的是，人体对骨头汤中钙的吸收率不足1%，远低于牛奶（约30%）和乳制品（约50%）。这种低效性在代谢能力较弱的老年群体和处于快速发育期的儿童身上尤为明显。
特殊人群的钙需求与科学补钙方案
孕妇群体的钙需求随孕期显著增加：孕早期需补充300-600毫克/日，中晚期需提升至400-800毫克/日。但临床数据显示，我国孕妇日均钙摄入量普遍不足推荐值的50%。对于这类人群，建议通过“饮食+强化剂”双轨策略补钙：每日摄入300毫升牛奶或酸奶，辅以豆腐、芝麻、虾皮等富钙食材，必要时在医生指导下使用钙剂。
老年人因骨密度下降和吸收能力衰退，需重点关注钙与维生素D的协同补充。除乳制品外，可增加深绿色蔬菜（如芥蓝、油菜）的摄入，并配合适量日照促进内源性维生素D合成。对于乳糖不耐受者，发酵乳制品或钙强化豆奶是理想替代品。
儿童补钙需把握两个关键期：3岁前的骨骼塑形阶段和青春期的生长冲刺期。除保证每日500毫升牛奶外，可搭配奶酪、杏仁等零食补充钙质。需警惕的是，过量饮用骨头汤可能导致脂肪摄入超标，反而影响钙吸收效率。
破除迷思：补钙的黄金组合
真正高效的补钙体系需构建在“摄入-吸收-转化”的完整链条上：
优质钙源选择：牛奶、奶酪等乳制品每100克含钙量可达100-120毫克，且含有促进吸收的乳糖和酪蛋白；
吸收增强策略：维生素D可通过日晒或强化食品获取，建议每日15分钟户外活动；
协同营养素搭配：镁、磷等微量元素的平衡摄入对骨骼矿化至关重要。
值得强调的是，过量补钙可能引发肾结石风险，因此建议通过膳食评估确定个体化补充方案。对于骨质疏松高风险人群，定期骨密度检测配合医学干预才是科学选择。
这项健康认知的革新，不仅打破了对传统食补的盲目依赖，更揭示了科学营养管理的重要性。通过建立正确的补钙知识体系，特殊人群能更有效地维护骨骼健康，避免陷入“无效补钙”的误区。