期刊简介
本刊的前身是《激光生物学》杂志，创刊于1992年。1997年经国家科委和新闻出版署批准改为现刊名，是由中国科协主管、中国遗传学会主办、湖南师范大学承办、华南师范大学激光生命科学研究所、安徽农业大学生命科学学院、上海交通大学激光与光子生物医学研究所、中国海洋大学物理系、福建师范大学激光与光电信息科技学院、甘肃亚盛集团博士后科研工作站北京分站等协办,由国内外有关专家、学者组成的《激光生物学报》编辑委员会编辑部编辑、激光生物学报杂志社出版的学术性刊物。本刊主要刊登以人类、动物、植物和微生物为实验对象的激光（光）生物学、生物光子学、激光（光）生物医学(含光子中医学、光动力疗法、激光整形美容)、放射生物学(含激光育种、辐射育种、空间育种等)、离子束生物工程及其相关的激光生物技术(含微束照射技术、光镊技术、成像技术、光谱技术、共聚焦扫描显微技术、细胞分流技术等)、仪器研制诸领域基础研究和应用研究方面具有原创性的高水平研究论文、专题综述，适量兼登生物物理学、生物化学、遗传学、医学、农学方面的基础研究论文,是目前国际上唯一的一份激光生物学科的专业性学术刊物。 本刊一直被列入国家科技部中国科技论文统计源期刊,并进入中国科技核心期刊、中国核心期刊(遴选)数据库、中国科技论文统计源数据库、中国科学引文数据库、中国期刊全文数据库、中国学术期刊综合评价数据库和万方数据资源系统数字化期刊群；本刊一直被作为源期刊收录的重要检索系统还有：美国《化学文摘》（CA）、俄罗斯《文摘杂志》(AJ)、美国生命科学进展网、中国生物学文摘、中国物理文摘及其数据库、中文生物医学期刊文献数据库、中文科技期刊数据库、中国光学与应用光学文摘等；本刊还是德国国家图书馆的固定收藏刊物。
厨房中药香椿！揭秘药食同源奥秘
时间：2025-04-28 15:27:54
在中华美食的丰富宝库中，香椿占据着独特而迷人的一席之地，它不仅是春日餐桌上的美味时蔬，更是承载着深厚文化底蕴与药用价值的“药食同源”佳品。
香椿，又名香椿头、香椿芽，是香椿树的嫩芽。其独特的香气，仿若春日里大地苏醒的气息，浓郁而清新，只需轻轻嗅闻，便能勾起人们舌尖上的渴望。每年春季，当香椿芽如一个个翠绿的小箭头，娇俏地探出头来，便是食客们翘首以盼的尝鲜时刻。那鲜嫩的芽叶，或紫红或碧绿，肥硕饱满，散发着诱人的芬芳，仿佛是大自然馈赠的春日信笺。
从食用价值来看，香椿的吃法多样，且每一种都能感受到其独特的风味。最经典的莫过于香椿炒鸡蛋，金黄的鸡蛋液包裹着翠绿的香椿芽，在热油锅中翻滚，蛋香与椿香相互交融，简单翻炒，便成就一道色香味俱佳的家常美味。香椿独特的香味为鸡蛋增添了丰富的层次，入口先是鸡蛋的软嫩，随后香椿的浓郁气息在齿间散开，让人回味无穷。凉拌香椿也是常见的做法，将香椿芽焯水后切碎，加入适量盐、醋、生抽等调料拌匀，那清爽的口感，既保留了香椿的原汁原味，又凸显出其鲜嫩的特质，作为一道开胃小菜，恰到好处。此外，香椿还可以做成香椿酱，将香椿与蒜、盐等一同捣碎，密封保存，无论是拌面、拌饭还是涂抹在馒头上，都能让平凡的食物瞬间增添别样的风味，仿佛将春日的味道长久地封存起来。
香椿的魅力远不止于美味，其在医药领域也有着悠久的历史和显著的功效。中医认为，香椿性凉，味苦平，具有清热解毒、健脾开胃、利尿祛湿等诸多功效。在清热解毒方面，对于春季因肝火旺盛或外感风热引起的目赤肿痛、口腔溃疡等症状，香椿有一定的缓解作用。其苦平之性，能清热燥湿，帮助身体排出湿热之气。从现代医学角度看，香椿含有丰富的维生素 C、维生素 E、胡萝卜素以及多种矿物质，这些营养成分赋予了香椿抗氧化、增强免疫力的能力。维生素 C 可促进胶原蛋白合成，保持皮肤弹性，增强白细胞的活性以提高机体免疫力；维生素 E 则是著名的抗氧化剂，能保护细胞免受自由基的损伤，延缓衰老。